요리명: 월남쌈
재 료: 라이스페이퍼, 가는쌀국수, 숙주, 양파, 피망, 양상추, 코리앤더(고수),
맛살, 무순, 당근, 깻잎, 칵테일새우, 팽이버섯, 양송이, 닭가슴살(돼지고기or소고기),
토마토, 부추, 적채, 파인애플(통조림)
청양고추 다진 것 2큰술, 설탕 2큰술, 파인애플 통조림 국물 1/2컵, 레몬 1개,
피쉬소스 3큰술, 땅콩 다진 것 2큰술, 마늘/당근 다진 것 각각 1작은술: [참고:나물이네]
1. 쌀국수는 끓는 물에 2분정도 삶아 찬물에 씻어 차게 식힌 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 자른다. 재 료: 라이스페이퍼, 가는쌀국수, 숙주, 양파, 피망, 양상추, 코리앤더(고수),
맛살, 무순, 당근, 깻잎, 칵테일새우, 팽이버섯, 양송이, 닭가슴살(돼지고기or소고기),
토마토, 부추, 적채, 파인애플(통조림)
청양고추 다진 것 2큰술, 설탕 2큰술, 파인애플 통조림 국물 1/2컵, 레몬 1개,
피쉬소스 3큰술, 땅콩 다진 것 2큰술, 마늘/당근 다진 것 각각 1작은술: [참고:나물이네]
2. 고기는 익히고 각종 야채들은 적당한 크기로 채를 썬다.
3. 칵테일새우는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
4. 큰 접시에 준비한 재료를 담고 식탁에 버너를 올려 물을 끓인다.
5. 파인애플 국물에 청양고추 다짐을 넣어 매운 맛이 우러나오게 조금 둔 후 레몬즙과
피시소스로 간을 한다. 여기에 다진마늘과 설탕, 그리고 다진 당근을 넣어 소스를 만든다.
6. 라이스페이퍼를 끓는 물에 담가 말랑말랑하게 한 뒤 원하는 재료들을 넣고 소스에 찍어 먹는다.
** 라이스페이퍼를 너무 오래 물에 담가두면 쌈쌀 때 찢어지기 쉬우니까 조심!
== 월남쌈에 어울리는 소스 레시피 ===
1. 땅콩소스 - 파인애플 국물 4Ts, 땅콩버터 2Ts, 간장 2Ts, 케찹 1Ts, 머스타드소스 1/2Ts
2. 머스타드드레싱 - 마요네즈 6Ts, 머스타드 4Ts, 꿀 3Ts, 레몬즙 1/2Ts, 파슬리 Ts,
후추&소금 약간
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