요리명: 갈치조림
재 료: 갈치 1마리, 무&감자 (적당히~) 육수(멸치다시or다시마육수or그냥 물)
진간장 3큰술, 맛술 1큰술 (소주or정종), 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛소금 조금,
다진마늘, 양파즙, 후추가루, 붉은고추
1. 갈치는 4토막으로 잘라 깨끗이 손질하고 1cm 간격으로 칼집을 내어 소금으로 간을 한다. 재 료: 갈치 1마리, 무&감자 (적당히~) 육수(멸치다시or다시마육수or그냥 물)
진간장 3큰술, 맛술 1큰술 (소주or정종), 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛소금 조금,
다진마늘, 양파즙, 후추가루, 붉은고추
(소금간은 안해도 되지 싶은데....)
2. 냄비에 무와 감자를 큼직하게 썰어 깔고 잠길 정도로 육수를 부어준다.
(무만 넣어도 되지만.. 감자도 넣음 맛있다는군)
3. 양념장을 만든다.
(매운거 좋아하면 고추가루 좀 더 넣고... 단게 좋으면 물엿 넣고.. 자기 맘이쥐~)
4. 무와 감자 위에 손질한 갈치를 넣고 양념장을 부어 강 불에서 끓인다.
5. 어느 정도 조려지면 국물을 갈치 위에 부어주며 자작자작하게 조려낸다.
6. 대파나 붉은고추를 썰어 넣고 마무리~!!
** 생선요리라 비릿내를 없애는게 뽀인트~!!
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